一般的な制限は 3 レンディションです。製品は仕様に準拠していることが保証されています。これは、風味、色、食感の変化を指します。
技術プロセス シート:
(これは一般的なプロセスですが、クライアントの要求に応じて階層化されます。つまり、完全天然、オーガニックなど)
配合プロセス:
- 各フレーバーは、一般的な有効成分の中性ベースから始めます。
- 天然ブロッカーを使用して苦味とミネラルの香りを評価し、マスキングします。
- 特定の香味料を追加して、望ましい味プロファイルを実現します。
- 香料、クエン酸、リンゴ酸の量をバランスよく調整します。
- 均一な分布と一貫性を保つために、すべての材料をよく混ぜます。
品質管理:
- 評価のためにさまざまな段階でサンプルを抽出します。
- pH、Brix、微生物検査を実施します。
- 風味プロファイルと香りの官能評価を実行します。
商品化と保存安定性:
- メーカーにレシピとスケールの手順を提供します。
- 製造能力との連携を確保します。
- さまざまな条件下での保存安定性テストを実施します (サードパーティの分析ラボ費用の追加費用がかかります)
成果物:
- テストするフォーミュラごとに 3 セットのサンプル。
- バッチの重みを自動入力するスケーリング入力を含む流動的なスプレッドシート。
- SOP
- サプライヤー情報を含む機器および成分リストの調達と提供。
- ビデオ/通話によるコンサルティングとトレーニング。
- トラブルシューティングを含め、商品化にスムーズに移行できるようにメーカーと協議します。
- メーカーとのオンサイト相談およびトレーニング (追加費用がかかります)
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