貴社のブランド、原材料、フレーバーの目標、食感、製造要件に合わせて、すぐに生産可能なグミの配合を開発します。
このカスタム配合サービスは、一般的なレシピ以上のものを必要とするブランド向けに設計されています。食品科学者とグミ配合の専門家が協力し、テスト、スケールアップ、文書化、そして商業生産への移行が可能な配合を開発します。
このサービスに含まれるもの
- お客様のご要望に合わせて開発されたカスタムグミの配合。
- 風味、色、食感、性能に焦点を当てた最大3回の配合変更
- 評価用サンプルは、処方ごとに3セットずつ用意されています。
- バッチ重量の自動計算機能を備えた、拡張性の高い配合表
- 生産に関する標準作業手順
- 原材料および機器の調達に関するガイダンス（サプライヤー情報付き）
- ビデオまたは電話による相談およびトレーニング
- 商業化とトラブルシューティングを支援するためのメーカーとの協議
製剤化プロセス
開発プロセスは、製品の目標、原材料の要件、有効成分、甘味料システム、栄養面での位置づけ、風味特性、食感の目標、および製造方法から始まります。
- 必要な有効成分を中心に中性ベースを作成する
- 苦味、ミネラル感、その他の配合上の課題を評価する
- 適切な風味付けとマスキング戦略を用いる
- 風味、酸味、甘味、色、食感を調整する
- テストと顧客からのフィードバックを通じて、その方式を改良する。
- スケールアップと生産移管のための最終式を準備する
品質および生産レビュー
開発段階では、pH、Brix値、風味、香り、食感、および製品全体の性能などの要素についてサンプルが評価される場合があります。微生物学的検査、分析試験、および正式な賞味期限試験は、必要に応じて第三者機関の研究所によって実施され、別途請求されます。
商業化支援
最終パッケージは、処方の開発段階から製造段階への移行を支援するために設計されています。これには、量産化手順、製造関連文書、調達支援、および必要に応じて製造業者との相談が含まれます。
現地でのコンサルティングおよびメーカーによる対面トレーニングは、追加料金でご利用いただけます。
対象者
- サプリメントおよび栄養補助食品ブランド
- キャンディーおよび菓子会社
- 商業生産に向けて準備を進めるスタートアップ企業
- 新しいグミ製品を開発しているメーカー
- 汎用的な基本レシピではなく、独自の配合を必要とするブランド
ご注文前に
本サービスは、1つのカスタム処方と最大3回の改訂を対象としています。対象範囲は、風味、色、食感、および関連する性能調整などの処方変更を想定しています。製品コンセプト、有効成分系、製造方法、または原料構成に大幅な変更がある場合は、サービス範囲の見直しが必要となる場合があります。
第三者検査機関への委託費用、保存安定性試験、特殊分析試験、旅費、および現地研修費用は、基本サービス料金には含まれていません。
完全にカスタマイズされた開発プロジェクトではなく、標準化された開始式については、こちらをご覧ください。 ゼラチンとペクチンを使ったグミのレシピSOP.
完成品にカスタム形状が必要ですか？ カスタムグミ型デザインガイド.